Ausflugscafé Schäfer’s Ruh in Braunschweig

Herzlich willkommen!

In Ihrem Ausflugscafé mit Tradition

Einkehren und entspannen!

Öffnungszeiten:

Freitag
von 11:00 -18:00 Uhr
&
Samstag und Sonntag
10:00 -18:00 Uhr

An gesetzlichen Feiertagen
10:00 – 18:00 Uhr
(außer Winterferien)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Team vom
„Schäfer’s Ruh“

Speisekarte

Hausgebackene Kuchen und
Herzhaftes

Bei uns feiern

Zurzeit nur noch Gruppen bis 20 Personen.

Atmosphäre

Bilder und Videos von uns &
der Umgebung

Über uns

Etwas über uns und
die Historie

Speisekarte

Saison-Angebote

Hausgebackener Zwiebelkuchen (vegetarisch)8,90 €

Pfifferlings-Flammkuchen19,90 €

mit Pfifferlingen, Zwiebeln, Schinkenwürfeln und Käse

Blaubeer-Joghurt-Eisbecher8,90 €

frische Blaubeeren, Blaubeersauce, frische Blaubeeren, 1 Kugel Vanilleeis, Joghurt und Sahne

Blaubeer-Eisbecher11,90 €

3 Kugeln Vanilleeis, Blaubeersauce, frische Blaubeeren und Sahne

Hausgemachter Rhabarber-Grießstrudel8,90 €

mit Vanilleeis, Sahne und Erdbeersauce

Warmer Apfelcrumble6,90 €

mit Vanilleeis und Vanillesauce

Federweißer4,60 €

Glas 0,2 l

Nur solange der Vorrat reicht.

Frühstück bieten wir Ihnen am Samstag, Sonntag und an gesetzlichen Feiertagen von 10 bis 12 Uhr an.

Frühstückskarte

Extras

Croissant 2,30 €
Brötchen 1,20 €
Mehrkornbrötchen 1,80 €
gekochtes Ei 1,20 €
Rührei
mit oder ohne Schinken 4,60 €
Orangensaft (0,2 l) 2,90 €
Glas Sekt (0,1 l) 3,20 €
Regionaler Imkerhonig (50 g) 1,70 €
Nutella (Stück) 1,70 €
Butter (Stück) 0,60 €

Wurstfrühstück9,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei und Wurstaufschnitt

Lachsfrühstück11,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei und Lachsteller mit Sahnemeerrettich

Käsefrühstück9,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei, Käseteller

Schäferfrühstück9,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei, Käse und Wurstaufschnitt

Schlemmerfrühstück ab 10 Personen -nur auf Vorbestellung-21,00 € p.P. exkl. Getränke

- Gemischte Brötchen
- Croissants und Brot
- Wurst und Käseaufschnitt mit Rohkostdeko und
- Obst der Saison
- geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
- Rührei mit Schinken separat
- Marmelade und Butter
- Tomate-Mozzarella
- Mandarinen-Sahnequark

Der Preis versteht sich exklusive Getränke

Speisen

Hausgebackener Zwiebelkuchen (vegetarisch)8,90 €

Große Kartoffelsuppe mit 2 Würstchen13,90 €

Kartoffelsuppe mit Würstchen7,90 €

Große Tomatensuppe (auch vegan erhältlich)13,90 €

Tomatensuppe (auch vegan erhältlich)7,90 €

Schäfersülze mit Bratkartoffeln19,90 €

Schnitzelteller21,00 €

Schnitzel mit Knusperpanade, Kartoffelspalten und Kräuter-Sourcreme

1 Paar Wiener Würstchen4,00 €

Große Erbsensuppe mit 2 Würstchen13,90 €

Erbsensuppe mit Würstchen7,90 €

Laugenbrezel4,00 €

Kleines Dessert zum Abschluss6,90 €

Süße Strudel

Apfelstrudel8,90 €

mit Vanillesauce, Sahne und Vanilleeis

Hausgemachter Rhabarber-Grießstrudel8,90 €

mit Vanilleeis, Sahne und Erdbeersauce

Hausgemachte Flammkuchen

Pfifferlings-Flammkuchen19,90 €

mit Pfifferlingen, Zwiebeln, Schinkenwürfeln und Käse

Klassischer Flammkuchen13,90 €

mit Käse, Schinken und Zwiebeln

Italienischer Flammkuchen15,90 €

mit Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Käse und Pesto

Nordischer Flammkuchen17,90 €

mit geräuchertem Lachs, Zwiebeln und Käse

Griechischer Flammkuchen17,90 €

mit Schinkenwürfel, Pesto, Oliven, Zwiebeln, Hirtenkäse und Zwiebeln

Französischer Flammkuchen15,90 €

mit Zwiebeln, Camembert und Käse

Wir bieten Ihnen ein täglich wechselndes Angebot an selbstgebackenem Kuchen.

Kuchen

Heidesandkekse Schaffamilie4,00 €

Warmer Apfelcrumble6,90 €

mit Vanilleeis und Vanillesauce

Eis

Blaubeer-Joghurt-Eisbecher8,90 €

frische Blaubeeren, Blaubeersauce, frische Blaubeeren, 1 Kugel Vanilleeis, Joghurt und Sahne

Blaubeer-Eisbecher11,90 €

3 Kugeln Vanilleeis, Blaubeersauce, frische Blaubeeren und Sahne

Gemischtes Eis5,60 €

mit Erdbeer-, Schoko- und Vanilleeis

mit Sahne 6,40€

Schäferbecher9,90 €

mit 3 Kugeln Schokoeis, Eierlikör und Sahne

Eiskaffee mit Sahne5,50 €

Eiszwerg Kunterbunt3,90 €

je 1 Kugel Vanille und Erdbeereis

1 Kugel Eis2,00 €

unsere Eissorten: Vanille, Erdbeer, Schoko und Walnuss

Walnuss-Eisbecher8,90 €

mit 2 Kugeln Walnuss-Eis, karamellisierten Walnüssen, Karamellsauce und Sahne

Portion Sahne1,20 €

HEIMBS Kaffee

Cappuccino3,60 €

Bunzel Heimbs-Kaffee4,60 €

Bunzel Schok-Moc mit Sahne4,60 €

Bunzel Kakao mit Sahne4,60 €

Bunzel entkoffeinierter Kaffee4,60 €

Bunzeltippel mit Kakao oder Schokmoc4,60 €

mit 4cl Rum oder Amaretto

Latte Macchiatto mit4,60 €

Karamel-, Vanille- oder Nussgeschmack

Tasse Schümli-Kaffee3,60 €

Tasse Espresso2,80 €

Hafermilch zum Kaffee1,00 €

Heiße Milch mit Honig4,40 €

Bunzeltippel Milchkaffee4,60 €

(= 2 Tassen)

Tee

Hafermilch zum Tee1,00 €

Heiße Zitrone4,40 €

Bunzel Tee4,60 €

Friesentraum, Darjeeling, Earl Grey, China Gunpowder, Früchtetee, Rooibos Karamel, Rooibos Vanille Bio, Pfefferminz, Wiesenblüten, Zimt Pflaume, Ayurveda Tulsi

Säfte

Apfelsaft2,90 €

0,2 l

Orangensaft2,90 €

0,2 l

Nur solange der Vorrat reicht.

0,33l Flaschen

Fritz Rhabarberschorle Bio3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Apfelschorle Bio3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Traubenschorle Bio3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Kola ohne Zucker3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Kola3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Orange3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Zitrone (trüb)3,90 €

0,33l Flasche

Fritz Misch-Masch3,90 €

0,33l Flasche

Bad Harzburger exclusiv6,90 €

0,75l Flasche

Bad Harzuburger exclusiv3,20 €

0,25l Flasche

Biere

Wolters3,90 €

0,33l Flasche

Wolters alkoholfrei3,90 €

0,33l Flasche

Alster3,90 €

0,33l Flasche

Berliner Weiße4,20 €

rot oder grün

Zwickel5,60 €

0,5l Flasche

Erdinger Weißbier 0,5l

Erdinger Hefeweizen5,60 €

0,5l Flasche

Erdinger Alkoholfrei5,60 €

0,5l Flasche

Erdinger Dunkel5,60 €

0,5l Flasche

Bier von Hand gebraut in Braunschweig

NJA- National Jürgens Brauerei

Crab#1 Pale Ale4,80 €

0,33l Flasche

Das Crab#1 war der Startschuss für Craft Biere in Braunschweig.
Durch die Zugabe von Hopfen während der Lagerung der Biere, werden besonders fruchtige Aromen aus dem Hopfen gelöst. Schon während des Einschenkes spürt man Aromen von Grapefruit, Limette und ein Hauch von Mango. Der fruchtig-herbe Geschmack verschmilzt wunderbar mit dem ausgewogenen Malzkörper und endet in einem erfrischend trockenen Abgang.
Malz: Pilsner, Wiener Malz, Cara Hell | Hopfen: Citra, Cascade, Magnum
Farbe: Hellgold | Bittere: 35 IBU | Stammwürze: 12,8° Plato | Alkohol: 5,5%

Gala Hell4,40 €

0,33l Flasche

In den ursprünglichen Kellern lassen wir die Brautradition der alten Braunschweiger National Jürgens Brauerei mit der Idee des handwerklich gebrauten Bieres wieder aufleben.
Gala Hell
Das Helle ist ein Biertyp, das im Gegensatz zum Pilsener mit einer milden Hopfenbittere daherkommt und durch den erhöhten Malzanteil mit einem volleren Körper aufwartet. Durch die Zugabe von feinem Aromahopfen gegen Ende des Würzkochens, entfaltet das Bier ein blumiges, zitrusartiges Aroma, das sich im Antrunk fortsetzt. Die Hopfenbittere verschmilzt mit dem Malzkörper und klingt harmonisch aus.
Das Bier ist ein echter Durstlöscher.
Malz: Pilsner, Wiener, Sauermalz | Hopfen: Magnum, Cascade
Farbe: Sonnengelb | Bittere: 20 IBU | Stammwürze: 12,5° Plato | Alkohol: 5%

Sekt und Wein

Rotwein (trocken)5,20 €

0,2l

Rotwein (halbtrocken)5,20 €

0,2l

Riesling (trocken)5,20 €

0,2l

Grauer Burgunder (trocken)5,20 €

0,2l

Glas Sekt3,60 €

0,1l

Schäfer’s Ruh Sekt24,50 €

0,75l Flasche

Winterzauber alkoholfrei3,90 €

0,2l

Federweißer4,60 €

Glas 0,2 l

Apfelpunsch alkoholfrei3,90 €

0,2 l

Glühwein3,90 €

0,2 l

Weinschorle4,20 €

0,2 l

„Hier backt und kocht der Chef persönlich!“

Alle Kuchen und herzhaften Gerichte werden bei uns in der eigenen Backstube und Küche hausgebacken und -gekocht.

Was unsere Gäste sagen

      GUT  
   Basierend auf 821 Bewertungen 
    
 
 
 
   
 
 
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   Evan Wilcox 
 6. April, 2026
 
 
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   A. Space 
 1. April, 2026
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Sehr nette Bedienung von flinken, jungen Leuten.Ich empfehle wärmstens den Apfelstrudel. Wir kommen sehr gerne wieder. Saßen außen in der Frühlingssonne.
  
 
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   Brckmnn 
 29. März, 2026
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Leckerer Kuchen - perfekt für eine gemütliche Pause + richtig guter Service von Jasper, so soll’s sein!
  
 
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   Moni Liki 
 29. März, 2026
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Ein absoluter Geheimtipp mitten im Wald! Das Café ist unglaublich gemütlich und lädt sofort zum Entspannen ein. Der Kaffee ist hervorragend und der Kuchen einfach ausgezeichnet,frisch, lecker und mit viel Liebe gemacht. Perfekt für eine kleine Auszeit in der Natur, verbunden mit einem Spaziergang. Ich komme definitiv wieder!
  
 
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   Manuel Schubert 
 10. März, 2026
 
 
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   Uli Rehbein 
 7. März, 2026
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Mitten im Wald ein zauberhaftes Café mit selbst gebackenem Kuchen Als ob die zeit stehen geblieben wäre Wunderbar!
  
 
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   Klaudia Schäkel 
 26. Februar, 2026
 
 
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   Joachim Klein 
 23. Februar, 2026
 
 
 Trustindex überprüft, ob die Originalquelle der Bewertung Google ist. Ach, es ist immer wieder schön bei Euch zu sein

Ihr Team vom „Schäfer’s Ruh“

Hausgebackene Kuchen und Herzhaftes

Zurzeit nur noch Gruppen bis 20 Personen.

Bilder und Videos von uns & der Umgebung

Etwas über uns und die Historie

Saison-Angebote

Hausgebackener Zwiebelkuchen (vegetarisch)8,90 €

Pfifferlings-Flammkuchen19,90 €

Blaubeer-Joghurt-Eisbecher8,90 €

Blaubeer-Eisbecher11,90 €

Hausgemachter Rhabarber-Grießstrudel8,90 €

Warmer Apfelcrumble6,90 €

Federweißer4,60 €

Glas 0,2 l

Frühstückskarte

Extras

Wurstfrühstück9,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei und Wurstaufschnitt

Lachsfrühstück11,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei und Lachsteller mit Sahnemeerrettich

Käsefrühstück9,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei, Käseteller

Schäferfrühstück9,90 €

1 Brötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Butter, Marmelade, 1 gekochtes Ei, Käse und Wurstaufschnitt

Schlemmerfrühstück ab 10 Personen -nur auf Vorbestellung-21,00 € p.P. exkl. Getränke

Speisen

Hausgebackener Zwiebelkuchen (vegetarisch)8,90 €

Große Kartoffelsuppe mit 2 Würstchen13,90 €

Kartoffelsuppe mit Würstchen7,90 €

Große Tomatensuppe (auch vegan erhältlich)13,90 €

Tomatensuppe (auch vegan erhältlich)7,90 €

Schäfersülze mit Bratkartoffeln19,90 €

Schnitzelteller21,00 €

1 Paar Wiener Würstchen4,00 €

Große Erbsensuppe mit 2 Würstchen13,90 €

Erbsensuppe mit Würstchen7,90 €

Laugenbrezel4,00 €

Kleines Dessert zum Abschluss6,90 €

Süße Strudel

Apfelstrudel8,90 €

Hausgemachter Rhabarber-Grießstrudel8,90 €

Hausgemachte Flammkuchen

Pfifferlings-Flammkuchen19,90 €

Klassischer Flammkuchen13,90 €

Italienischer Flammkuchen15,90 €

Nordischer Flammkuchen17,90 €

mit geräuchertem Lachs, Zwiebeln und Käse

Griechischer Flammkuchen17,90 €

Französischer Flammkuchen15,90 €

Kuchen

Heidesandkekse Schaffamilie4,00 €

Warmer Apfelcrumble6,90 €

Eis

Blaubeer-Joghurt-Eisbecher8,90 €

Blaubeer-Eisbecher11,90 €

Gemischtes Eis5,60 €

mit Erdbeer-, Schoko- und Vanilleeis

Schäferbecher9,90 €

Eiskaffee mit Sahne5,50 €

Eiszwerg Kunterbunt3,90 €

1 Kugel Eis2,00 €

Walnuss-Eisbecher8,90 €

Portion Sahne1,20 €

HEIMBS Kaffee

Cappuccino3,60 €

Bunzel Heimbs-Kaffee4,60 €

Bunzel Schok-Moc mit Sahne4,60 €

Bunzel Kakao mit Sahne4,60 €

Bunzel entkoffeinierter Kaffee4,60 €

Bunzeltippel mit Kakao oder Schokmoc4,60 €

mit 4cl Rum oder Amaretto

Latte Macchiatto mit4,60 €

Tasse Schümli-Kaffee3,60 €

Tasse Espresso2,80 €

Hafermilch zum Kaffee1,00 €

Heiße Milch mit Honig4,40 €

Bunzeltippel Milchkaffee4,60 €

(= 2 Tassen)

Tee

Hafermilch zum Tee1,00 €

Ihr Team vom
„Schäfer’s Ruh“

Hausgebackene Kuchen und
Herzhaftes

Bilder und Videos von uns &
der Umgebung

Etwas über uns und
die Historie